Hople Testarossa 18 - Cabernet Barrique 2018

czerwone · wytrawne · pojemność: 0,75l

Kompozycja win z dwóch odmian Cabernet Sauvignon i Cabernet Cortis. Charakteryzuje się mięsistą konsystencją i aromatami występującymi tylko w rodzinie Cabernet. Kusi głęboką, rubinową barwą. Możemy w kieliszku doszukać się porzeczki czerwonej i białej, dzikiej wiśni, czerwonej morwy. Całość bukietu dopełnia papryka czerwona i zielona, jej charakter zależy głównie od wieku wina. W ustach dobrze wyważone i soczyste, z miękkimi, eleganckimi taninami i pełnym, trwałym wykończeniem. W trakcie dojrzewania zastosowano nowe i roczne barrique, które wniosły nuty waniliowe i tostowe

Winogrona zbierane w optymalnym czasie z krzewów 13-letnich. Gleba lekka, piaszczysta z rumoszem kwarcowym. Optymalne nachylenie i ukierunkowanie zbocza, niewielka wydajność (28hl z hektara) i ręczny zbiór to już pierwsze oznaki wysokiej jakości. Wino z podsuszanych owoców powstaje w procesie pełnej fermentacji w tanku metalowym. Starzone jest w dębowym barrique z dębu francuskiego przez 12 miesięcy. Po zabutelkowaniu dojrzewa w piwnicy w temperaturze między 10-14°C i wilgotności około 70 % przez minimum 12 miesięcy. Do zamknięcia butelek używamy tylko naturalnego korka sprowadzonego z Portugalii. Dostępne w sprzedaży najwcześniej po trzech latach od zbiorów.  

DODATKOWE INFORMACJE 

Nazwy wina zaczerpnięte zostały od nazw modeli samochodów w większości znajdujących się w mieszczącym się obok winnicy Metamuzeum Motoryzacji z kolekcją własną klasyków, w tym przypadku Testarossa (model Ferrari) to nasz Cabernet starzony przez 12 miesięcy w dębowym barrique.

DOPASOWANIE DO POTRAWY 

Duszona wieprzowina, polędwiczki

Wołowina – stek, pieczeń

Pieczony drób

Pasta

Sery żółte długo dojrzewające

TEMPERATURA SERWOWANIA 15 -18°C po uprzedniej dekantacji

« Powrót do sklepu